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佐賀新聞より
食物アレルギーの子どもの増加が指摘される中、学校給食の現場では対応策に苦心している。アレルギー食材を取り除いた除去食や代替食を準備する現場もあれば、子どもに弁当を持参してもらうところも。ただアレルギーに配慮した調理には要員や専用設備が必要。原材料高騰や給食費未納など厳しい台所事情に見舞われる中、子どもの安全のため最善の取り組みを模索する。
2004年に文科省が実施した全国調査では、食物アレルギーを持つ児童生徒の割合は2・6％。佐賀新聞社による県内20市町教委への聞き取り調査では吉野ヶ里町の1・9％が最も高く全国平均を下回るが、「増加しているという実感がある」（佐賀市）との声は多い。
対応では除去食が多く、佐賀市や唐津市、鹿島市など15市町で実施。品数を変えずにメニューを一部変える代替食は嬉野市や吉野ヶ里町など9市町。多久市、小城市など五市町は一部で弁当持参を認める。
ただ代替食も「通常の給食調理の合間を縫って作る」（武雄市）など手間と時間がかかり、予算上の問題で現場にある食材でまかなうところが多い。「できるだけ同じ栄養素、品目が取れるよう気をつける」（上峰町）が限度はあり「メニューは限られる」（有田町）との悩みも。
保護者へ事前調査して献立を検討（佐賀市など）するなど細心の注意を払うが、アレルギー食材を明記した献立表を配布（伊万里市など）して保護者の判断に任せるところも少なくない。
近年は呼吸困難など深刻なアレルギー反応が生じる「アナフィラキシー」の事例も出ており、北海道では給食でそばを食べた児童が死亡。全国でアレルギー児童生徒への対応マニュアルの策定や、専用調理設備の整備に取り組む自治体も出てきている。
県内では、基山町が本年度完成予定の給食センターに専用調理室を整備。上峰町がアレルギー内容とメニューの変更点などを個別の情報をまとめた「アレルギー対応指示書」を学校と給食センターで共有するなどの取り組みがあるが、ほかに目立った動きはない。
少人数のための設備、器具と専門スタッフをそろえる余裕がないのが実情。「給食費未納が問題となる中、アレルギー対応で負担額が増えれば滞納者が増える」と懸念の声も聞こえる。
マニュアルについて武雄市内の栄養士は「アレルギーには個人差があり、その日の体調によっても違う」と柔軟な対応の重要性を指摘。「個別に蓄積したノウハウなどがマニュアルになる」（佐賀市）と各現場での努力が続く。
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クラレ キーメイトマスク CS-5（ホルムアルデヒド吸着タイプ）
使う場所のひとつに車があります。
よく新車に乗ると新車特有のにおいがあります。
また閉めきった車に乗ってもこもったにおいがあります。
その際にそのにおいが嫌だったり、気分が悪くなられる方もいらっしゃいます。
（シックカーと呼ぶことも・・・）
そこでこのマスクの登場 
もちろんこのマスクをつければすべてのにおいに万能ということはありませんが、喜んで使って
おられる方も多くいらっしゃいます。
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クラレ キーメイトマスク CS-5は、
シックハウス症候群や化学物質過敏症の原因物質の一つであるホルムアルデヒドを除去する
簡易マスクです。
一般的なガーゼマスクのホルムアルデヒドの除去率は約51％ですが、
このキーメイトマスクCS-5は、社団法人 北里研究所 メディカルセンター
病院 医療環境科学センターで評価を受けた特殊活性炭フィルターの
採用により、ホルムアルデヒドの除去率が96％以上に。
シックハウス症候群、もしくはシックハウス症候群様の症状が発症されておられる方に
ご使用いただいております。
又、我々が室内空気調査に入り、対象の室内の空気状態が悪い場合、使用しております。
クラレ キーメイトマスク CS-5（ホルムアルデヒド吸着タイプ）
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「建築物環境衛生維持管理要領等検討委員会」（座長：相澤好治 北里大学医学部長）において
取りまとめられた建築物における維持管理マニュアルになります。
建築物における維持管理マニュアル
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事務局は、本日が仕事納めです。
この一年も多くの方々に支えられ、本日を迎えることができました。
皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。
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